菌种质量包括三个方面以下三个方面:
一、种性:即遗传性,要求稳定,保持原有品种的优良特性,不退化,没变异等。菌种退化指菌种受各种因素的影响,使遗传物质发生变异,进而引发生理、生化等代谢异常,从而致使产量、质量、抗杂性能等方面下降。
二、活力:即菌丝活力,要求菌丝活力旺盛。菌种的活力是指菌种接种后的萌发能力,活力强的菌种一般接种后24小时萌发, 活力弱的菌种萌发时间延长,就给杂菌污染创造了机会。菌种活力的强弱与培养基、培养环境、培养时间、培养温度、以及保藏条件等有关。
三、纯度:要求菌种纯度要高。纯度的高低与制作环境、制作工艺 、制作方法等相关。纯度下降,包括菌种染杂,病毒侵染等病源微生物侵染菌丝体。
菌种的质量除了上述三个主要方面外,包装、标签、以及运输等都很重要。
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